Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı, kıymalı ya da sebzeli çeşitleriyle karşımıza çıkan bu nefis tarif, sofra keyfinizi artırmak için harika bir seçenek. Tarifdunyasi.com ile hazırlayacağınız yaprak sarma, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunarken, mutfakta geçirdiğiniz zamanı da en verimli şekilde değerlendirmenizi sağlar.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince ve lezzetli asma yapraklarının içine çeşitli harçların sarılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk mezesidir. Genellikle pirinç, kıyma, baharatlar ve yeşilliklerin harmanlanmasıyla oluşturulan iç harcın asma yapraklarına sarılması ile yapılır. Yoğurtla servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanabilen bu tarif ile sofralarınızı daha da güzelleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı taze nane
• Yarım çay bardağı maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle, asma yapraklarını sıcak su ile haşlayarak yumuşatın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğradığınız soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleşince, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinç, domates salçası, nar ekşisi ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Karışımı ocaktan alıp doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
• Yaprakların üzerine iç harcı koyun ve yaprakları dikkatlice sarın.
• Sarmaları geniş bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip, yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmanın lezzeti için, iç harcında kullandığınız pirincin iyi yıkanması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Ayrıca, nar ekşisi kullanarak yemeğinize farklı bir tat katabilirsiniz. Sarmaların daha az yapışması için yaprakları biraz daha haşlayabilirsiniz. Pişirme sırasında tencerenin üzerine ağırlık koyarak sarmaların dağılmasını önleyebilirsiniz. Sarma yaparken her bir yaprağın eşit miktarda harçla doldurulması, pişirmeden önce tüm sarmaların düzgün görünmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis edilebilir.