Tarife Giriş
Tas kebabı, kuzu eti ve sebzelerin muhteşem bir uyumla pişirildiği lezzetli bir yemektir. Öncelikle kuzu eti uygun parçalar halinde doğranır ve soğanla birlikte sotelenir. Ardından, domates, patates ve havuç gibi sebzelerle zenginleştirilir. Baharatlar eklenerek pişirilen tas kebabı, yumuşacık kıvamı ve yoğun aroması ile sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeker.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu et (güveçlik doğranmış)
- 2 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (piyazlık doğranmış)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
- Patates ve havuçları ekleyin, karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, defne yaprağı ve kekik ekleyin.
- Üzerine yeterince su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tas kebabı yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Taze ve yağlı bir kuzu eti tercih edilirse yemeğin lezzeti artar. Ayrıca, yemek pişerken su eklemeyi unutmayın; çünkü sebzelerin suyu yemeğe lezzet katar. Pişirme süresi boyunca ateşi çok yüksek tutmayın, böylece etler yumuşak ve sulu kalır. Servis ederken yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile sunmanız harika olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tas kebabı yanında yoğurt, pirinç ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim salatası veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz.