Tarife Giriş
Güllaç, nişastalı yaprakların, süt ve gül suyu ile ıslatılarak, kat kat dizildiği hafif bir tatlıdır. Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, iftar sofralarını süslemeye hazır. Öncelikle güllaç yapraklarını süte batırarak yumuşatıp, ardından her katı ceviz ya da fıstıkla zenginleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak gül suyu da ekleyerek aromayı artırabiliriz. Soğutulduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
- İsteğe göre nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp, toz şekeri ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
- Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyerek ocaktan alın.
- Bir tepsiye 1. güllaç yaprağını yerleştirin ve üzerine süt dökün.
- İkinci yaprağı yerleştirip tekrar sütü ekleyin ve istediğiniz kadar kat kat yapın.
- Her katın arasına dövülmüş ceviz veya fıstık eklemeyi unutmayın.
- Tüm yaprakları sütle ıslattıktan sonra üzerini kapatıp, buzdolabında 1-2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce dilimleyin ve üzerini nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt sıcak, ama kaynar olmamalıdır. Böylece yaprakların daha iyi yumuşamasını sağlarsınız. Gül suyunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; aşırı kullanımı tatlıyı ağırlaştırabilir. Soğuduktan sonra dinlendirmek, tatların iyice karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, üzerini süslerken taze meyve parçaları eklemek, hem görsellik hem de lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında Türk kahvesi veya bayram şekerleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve salatası ile de ikram edilebilir.