Tarife Giriş
Kaymaklı Kadayıf, ince kadayıfın kaymak ve cevizle doldurulup şerbetlenmesiyle yapılan nefis bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar tereyağı ile harmanlanır, ardından yağlanmış tepsiye yerleştirilir. İç harcı kaymak ve ceviz ile hazırlanır. Üstü iyice kızarana kadar pişirilen tatlı, sıcak şerbetle buluşturulduktan sonra dinlendirilir ve servis edilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 400 gram taze kaymak
- 200 gram ceviz içi (iri kıyılmış)
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadıfı uzun ince şeritler halinde ayırın ve tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfın yarısını tepsiye sıkıca yerleştirin.
- Kaymak ve ceviz karışımını kadayıfın ortasına koyun.
- Kalan kadayıfı da üzerine kapatıp sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyu ile şerbeti kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve 15 dakika dinlendirin.
- İsteğe göre dilimleyip sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Kaymaklı kadayıfın en önemli püf noktası, kadayıfın iyi bir şekilde tereyağı ile harmanlanmasıdır. Daha çıtır bir doku için, kadayıfı fırınlamadan önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeniz faydalı olur. Şerbetin de mutlaka sıcak olması, tatlının daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, sunum öncesinde üzerine antep fıstığı serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaymaklı kadayıfın yanında sade Türk kahvesi, çay ya da dondurma ile harika bir uyum sağlar.