Tarife Giriş
Yaprak sarma tarifi, taze üzüm yaprakları ile hazırlanan, pirinç, soğan ve baharatlar içeren lezzetli bir iç harç ile doldurularak sarılır. Bu tarifte, sarmalar zeytinyağı ile pişirilerek hem sağlık hem de lezzet açısından mükemmel bir uyum sağlanmaktadır. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir ikili oluşturuyor.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle taze üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve süzün.
- Pirinçleri yıkayıp, soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağının yarısını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, nane ve tarçını ekleyerek karıştırın.
- Soğutun ve yaprakların içine bir tatlı kaşığı harç koyarak sarın.
- Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine kalan zeytinyağını ve sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için harca birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağını az kullanmak isterseniz, su ile karıştırarak tadını hafifletme imkanınız var. Sarmaların üzerini korumak için pişirme sırasında bir tabak koyabilirsiniz, böylece daha iyi pişecektir. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmanız pek çok kişinin beğenisini kazanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, turşu ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı bir meze, salata ile sunulduğunda sofralarınızı renklendirebilir.