Tarife Giriş
Kalburabastı, ince bir hamurun iç kısmına muhallebili karışımın konulup kapatılmasıyla hazırlanan muhteşem bir tatlıdır. Hamurun ne kadar ince açılması gerektiği ve muhallebisi için kullanılan malzemelerin doğru oranları, tatlının lezzetini artıracaktır. Fırında altın rengi alana kadar pişirilip, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilecek bu tatlı, çay saatlerinizin gözdesi olmaya aday.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket muhallebi ( hazır veya ev yapımı)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Hamur için un, margarin, sıvı yağ, kabartma tozu, yumurta, vanilin ve yoğurdu yoğurun. Hamur yumuşak olmalıdır.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Daha sonra, hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
- Her kareye muhallebiden koyarak, kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, soğuyunca pudra şekeri serpin ve servis edin.
Püf Noktaları
Kalburabastı tatlısında en önemlisi, hamurun ne kadar ince açıldığıdır. Hamurun ince açılması, tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca muhallebiyi hazırlarken, kıvamının yerinde olması için sütü yavaş yavaş ekleyerek bir karışım elde edin. Üzerine serpiştirdiğiniz pudra şekerinin miktarı ise damak zevkinize bağlı olarak ayarlanabilir. Tatlıyı daha fındıklı ya da cevizli bir damak tadıyla süslemek isterseniz, muhallebisine birkaç ceviz kırığı ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalburabastı tatlısı, Türk çayı, filtre kahve ya da taze sıkılmış meyve suları ile harika bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca yanında yoğurt veya dondurma ile sunulduğunda lezzeti bir kat daha artar.